Beschrijving
Dat bij Bruges Whisky Company inventiviteit en vernieuwing absoluut permanent aanwezig is, dat is denk ik intussen geen geheim meer.
Deze 4 jarige whisky die de naam Peated Plum meekreeg dank zijn naam aan de combinatie van twee aspecten. Enerzijds het vat waarin de whisky 4 jaar lag te rijpen. Het vat werd origineel gebruikt om pruimenlikeur te laten rusten.
Bruges whisky Company kocht een blok turf afkomstig uit Islay.
De turf werk in brand gestoken en via een afzuigsysteem werd de turfrook in het lege vat van de pruimenlikeur geblazen. Het vat werd afgesloten en een tijd weggelegd waardoor het vat een infusie kreeg van de turfrook. Na een tijd werd het vat gevuld met new make om dan 4 jaar te rusten.
De geur van de whisky is zoetig met een rokerige toets. In de geur zijn ook de pruimen duidelijk aanwezig. In de smaak komen de Pruimen en de rokerigheid volop terug met een bittertje op de achtergrond. In de afdronk wordt je naar een minuut of tien verrast door bitter chocolade.
